||　麺屋　つつみ（本店）

辛麺デビューでも頼みやすいのが、麺屋つつみ。
麺はこんにゃく麺｜中華麺｜うどん麺から選べて、辛さはゼロからデビルまで数段階で調節可能。ご飯に合う辛麺として、一緒に頼む人が多いです。スープもノーマルな辛麺からクリーム、トマト、シーフード、塩麹、みそ等、さまざまなタイプのスープが選べるのも○。『辛いのが苦手』な方や『いろいろな種類を食べてみたい』方に向いています。〆には雑炊と楽しむのがおすすめ。辛いのが大好きな方は、キャロライナリーパー使用の『デビル』に挑戦してみては？
インタビューでは
『んだ後の〆に最高』『辛いだけじゃなくてコクがある』『ここが最近は一番好き』などの声がありました。

◆住　　所　宮崎県 宮崎市 千草町 1-4 TT ビル 1F
◆電　　話　0985-40-1166
◆アクセス　電車　宮崎駅下車、徒歩17分
　　　　　　バス　宮崎交通　橘通3丁目バス停下車　徒歩5分
　　　　　　車 　  宮崎自動車道宮崎西ICより車で約12分
◆駐車場　　無し、近隣にコインパーキング有り
◆営業時間　【日曜・木曜】22時〜翌朝5時（L.O.4時半）【金曜・土曜・祝日前】22時〜翌朝6時（L.O.5時半）
◆定休日　　火曜日
 

|| 辛麺NAKANOYA

宮崎のラーメンチェーン、風来軒が運営する辛麺NAKANOYAは、2025年にオープン！宮崎の地鶏ブランド『妻地鶏』の旨みたっぷりのスープと自家製麺を使用。辛さも0〜30まで細かく調整が可能なので、辛いのが苦手な方から激辛好きまで幅広く楽しめます。鶏の旨みたっぷりなので、0辛でもしっかりおいしさを感じられます。お子様メニューがあるのも嬉しいところ。そしてお店の雰囲気が『カフェみたい』『おしゃれ』という声も。コテコテの辛麺屋さんの雰囲気に慣れていない方でも入りやすいです。辛麺を自分に合わせていけるので、選択肢を広げたいときには便利です。
インタビューでは
『カフェっぽくて好き』『洗練されている』『子供を連れていけるからファミリーにいい』などの声がありました。

◆住　　所　宮崎県宮崎市錦本町３番46号
◆電　　話　0985-71-1836
◆アクセス　電車　宮崎駅下車、徒歩10分
　　　　　　バス　錦町バス停下車、徒歩3分
　　　　　　車 　  宮崎駅より車で約3分
◆駐車場　　有り　9台分（無料）他近隣共有駐車場あり
◆営業時間　11時〜21時（L.O.20時45分）
◆定休日　　不定休
 

|| 辛麺屋　桝元　宮崎本店

「宮崎の辛麺」と言われて思い浮かぶ人も多い定番。公式メニューでも『元祖辛麺／トマト辛麺／白い辛麺（豆乳ベース）』などバリエがはっきりしていて、好みで選べます。特に観光客に刺さりやすいのは「辛いだけじゃない」ところで、辛さの段階やメニューの幅があるので、グループでも合わせやすい。お取り寄せも公式で展開しているので、気に入ったら家で再現できるのも強いです。個人的に豆乳ベースの辛麺が好きで、毎回これを頼んでしまいます。
インタビューでは
『昔からここ推し』『鍋を持って行って入れてもらう』『まずはここでしょ』という声がありました。

◆住　　所　宮崎市新別府町土田174番地1
◆電　　話　0985-89-2585
◆アクセス　電車　宮崎駅下車、徒歩40分
　　　　　　バス　城元バス停下車、徒歩6分
　　　　　　車 　  宮崎自動車道宮崎ICより車で約12分
◆駐車場　　有り　◆営業時間　【日曜〜木曜】11時〜22時（L.O.21時30分）
　　　　　　【金曜〜土曜】11時〜232時（L.O.22時30分）
◆定休日　　年中無休
 

宮崎のトマト麺は、いわゆる「ラーメンのトマト味」じゃなくて、『トマトの酸味×旨み×鶏ガラ（or 豚骨）』で、パスタっぽい満足感になるのが特徴。県の観光情報でもトマト麺の店が複数紹介されていて、旅の選択肢として定着しつつあります。
辛麺の桝元にもトマト辛麺がありますが、その他、推しのトマト麺をご紹介。
 

|| THE SNOOUP（スヌープ）（アミュプラザ宮崎店）

トマト麺の代表格。鹿児島や福岡にもありますが、宮崎生まれのトマト麺です。まるでトマトパスタのようなラーメンで、イタリア産完熟オーガニックトマトや鶏ガラスープと合わせるスタイルで、麺もパスタに寄せた自家製麺。数店舗あり駅周辺でも入りやすい店舗があるので、観光にも便利です。初めてのトマト麺はここにしておくと、外しにくいです。チーズトッピングが人気です。店舗も個性的なのと、オリジナルのグッズまで力を入れているので、Webサイトを覗いてみるのも楽しいですよ。
インタビューでは
『県外の友達から聞いてきました』『チーズによく合うから好き』『細い麺と合う』という声がありました。

◆住　　所　 宮崎県宮崎市老松２丁目２−２２　アミュプラザみやざき　うみ館1階
◆電　　話　0985-74-9393
◆アクセス　電車　宮崎駅下車、徒歩2分
◆駐車場　　有り　アミュプラザうみ駐車場　350台　アミュプラザ他駐車場あり
◆営業時間　11時〜21時
◆定休日　　年中無休
 

|| トマトラーメンあうわ（宮交シティ店）

「あうわ」はトマト麺の中でも『食事としての満足感』が強めに出るイメージのトマト麺。数店舗あり、街中（繁華街）で飲んだあとにより安い西橘通り店や、車でいきやすく南宮崎駅に近い宮交シティ店など、各店舗で営業時間が違うので要チェックです。トマトの酸味にだけこだわる形ではなく、クリーミーな豚骨が特徴的。〆にトマト炊き込みご飯を投入するのがおすすめです。
インタビューでは
『トマトラーメン大盛りにトマト炊き込みご飯で〆のリゾットが定番』『トマトが苦手でも食べられました』という声がありました。

◆住　　所　 宮崎市大淀4丁目6番28号　宮交シティ2階
◆電　　話　0985-74-9393
◆アクセス　電車　南宮崎駅下車、徒歩1分
　　　　　　バス　宮交シティバスターミナルバス停下車、直結
　　　　　　車 　  宮崎自動車道宮崎ICより車で約12分
◆駐車場　　宮交シティに有り　727台　
◆営業時間　11時〜15時、17時〜20時（L.O.19時半）【金曜・土曜】11時〜15時、17時〜20時半（L.O.20時）
◆定休日　　年中無休

 

みやざきラーメンの魅力は、豚骨なのに重たすぎないこと。今まで食べていた豚骨=コッテリとはちょっと違う立ち位置です。
地元の記事でも豚骨ベースに薄い醤油が使われていて、あっさり食べられる方向性が語られていて、特に宮崎牛や地鶏を楽しんだ後の〆でも翌日でも、スッと入るのがいいですね。
ガツン！というよりも、スルッといける、そんなイメージのラーメンが、みやざきラーメンです。卓上の薬味や、添えられている漬物で味が閉まる瞬間があって、その時々で味変して食べるのもおすすめです。
 

|| 屋台骨（本店）

屋台骨はみやざきラーメンの中でも『豚骨をしっかりと感じたい日』にいきたくなるお店。宮崎市の中央卸売市場発祥のラーメンで、本店は市場内にあります。お昼の営業のみ+スープが無くなり次第終了というスタイルも拉麺ガチ勢にはたまりません。重すぎず、でもスープにコクがあり、ただ濃いラーメンではなくバランスが好みです。街中（市街地）の一番街店は深夜までやっているので、飲んだ後の〆ラーメンにもおすすめです。

◆住　　所　宮崎県宮崎市新別府町雀田１１８５ 中央卸売市場内　
◆電　　話　0985-28-2945
◆アクセス　バス　宮崎交通　イオンモール宮崎バス停下車　徒歩5分
　　　　　　車 　  宮崎空港より車で約18分
◆駐車場　　店舗前にあり（市場内）
◆営業時間　10時半〜14時
◆定休日　　土曜日
 

|| 拉麵男（ラーメンマン）

同じ宮崎ラーメンでも『満足感』の寄せ方がある印象のラーメン。
スープのコクがもう少し前に出ていて、『ラーメンを食べた』という気持ちが食べ終わった後にしっかり残るイメージです。
早朝6時からからやっている朝ラーも魅力的。ネーミングも印象的ですね。
しっかり目のラーメンを食べたいときにおすすめです。関西の百名店にも2025年に選出。

◆住　　所　宮崎県宮崎市村角町坪平１２２１−１　
◆電　　話　0985-22-7277
◆アクセス　電車　蓮ヶ池駅下車、徒歩19分
　　　　　　バス　宮崎交通　村角バス停下車　徒歩13分

　　　　　　車 　  宮崎空港より車で約20分
◆駐車場　　有り
◆営業時間　6時〜21時　【朝ラータイム】6時〜11時　【通常メニュー】11時〜21時
◆定休日　　木曜日
 

|| 栄養軒

みやざきラーメンの“軸”として語られることが多い店。食の店舗情報でもよく掲載され、私も移住時にすぐ食べにいきました。どこか懐かしい味が病みつきに。みやざきラーメンってどんな味？を一発で掴むにはおすすめです。家系のガッツリ系ではないですが、旅の途中の一杯にはちょうどいい一杯に。

◆住　　所　宮崎県宮崎市江平西２丁目１−６
◆電　　話　0985-22-7758
◆アクセス　電車　宮崎神宮駅下車、徒歩19分
　　　　　　バス　宮崎交通　江平通バス停下車　徒歩2分
　　　　　　車 　  宮崎空港より車で約19分
◆駐車場　　無し、近隣にコインパーキング有り
◆営業時間　11時〜15時、17時〜20時
◆定休日　　月曜日
 

宮崎で食べたラーメンを自宅でも気軽に、ということで宮崎空港やホテル、スーパーなどで購入できるお土産ようの麺をご紹介。
 

|| 空港で買える『響　宮崎辛麺』

宮崎地頭鶏パウダーをスープに使用した辛麺シリーズ。溶き卵を入れても美味しいです。小麦粉とそば粉を使ったコシ強めの麺と辛くても旨みのあるスープがよく合います。より辛い『辛辛麺』（みやざきからから）もおすすめです。
 

|| トマト麺（乾麺・袋麺系）

実は筆者モリミキがパッケージデザインをしていますが、味の開発から関わりました。
宮崎県高千穂産トマトを粉末スープに使用した「トマト麺」が紹介されていますが、こちらの乾麺、各スーパーやホテル、空港でも入手可能なロングセラーです。家で作るときは、粉チーズやカットトマトを足す“追いトマト”もおすすめです。