讃岐に負けず劣らずうどん好きの宮崎人。街には至るところにうどん屋の看板やのぼりが目に付きます。
なかでも絶妙のタイミングでゆがいたシコシコの麺を、揚げ玉の浮かぶダシ汁につけていただく釜揚げうどんは、宮崎を代表する味のひとつ。
あっさりながらもコクのあるダシと、歯あたりのいい麺は飲んだ後にもうまい！
